Cacio e Pepe

juuni 17, 2019

Makaronid hakklihaga hakkavad ära tüütama? See traditsiooniline Cacio e Pepe retsept on täiuslik koduseks Itaalia pastaõhtuks ning selle valmistamine võtab aega umbes 15 minutit. Mis veel parem - vaja läheb ainult nelja koostisosa. 


Täna tahan jagada järjekordset pasta retsepti, mis on oma lihtsuse tõttu mulle väga armsaks saanud. Võib isegi öelda, et "vaja läheb ainult nelja koostisosa" on mu blogi retsepte ühendav omadus, kuna mina isiklikult ei tõtta retsepte proovima, kui ma selle jaoks vähemalt 10 erinevat toodet poest koju tooma pean. Igatahes, kes mind Instagrammis jälgib, on võib-olla seda Roomast pärit pastarooga juba minu storydes märganud. Siia kõrvale sobib suurepäraselt kausitäis salatit, pudel veini ja hea film. 

Cacio e pepe tegemine on lihtne, kuid nõuab väga spetsiifilist valmistamismeetodit, mis tasub endale kindlasti selgeks teha. Siiski ei tohiks see ka kõige kiiremal tööpäeval kellelegi üle jõu käia. Nagu öeldud, läheb retsepti jaoks tarvis ainult nelja koostisosa ning ainus reaalne "töö" selle juures on juustu riivimine. 

Ühesõnaga, see on üks kõige lihtsamaid ja maitsvamaid asju, mida sa kunagi valmistanud oled!


Mis on Cacio e Pepe?


Et muuta tänane retseptinurk veelgi harivamaks, räägin esmalt, mis cacio e pepe üldse on. Cacio e pepe on klassikaline Rooma pastaroog ning otsetõlkes tähendab "cacio e pepe" juustu ja pipart.  

Cacio e Pepe koostisosad:


Millised on need maagilised koostisosad, millest cacio e pepet valmistatakse? Need on:

1. Pasta: traditsiooniliselt valmistatakse cacio e pepet spagettidega, kuid tegelikkuses võib kasutada ükskõik millist pastasorti. Näiteks tagliatelle on minu meelest väga fancy ja näeb toidu sees alati hea välja.

2. Pecorino romano või parmesani juust: traditsioone järgides oleks õige kasutada kvaliteetset ja kaua laagerdunud pecorino romano juustu, kuid minu hinnangul on seda Eesti poodidest üsna keeruline leida. Pecorinot võib asendada näiteks parmesaniga või mõne teise kaua laagerdunud kõva Itaaliapärase juustuga. Parim on kasutada värskelt ja väga peeneks riivitud juustu, sest nii sulab see ühtlasemalt ära.

3. Värskelt jahvatatud pipar: taaskord on rõhk sõnal värskelt. Iga hea toidu saladus on värsked koostisained ning samuti on siinkohal väga oluline pipra kvaliteet. Kuna cacio e pepe koosneb ainult paarist koostisosast, on nende koostisosade maitse väga oluline.

4. Meresool.


Cacio e pepe valmistamine:


Koostisosad

  • 225g pastat
  • 150g värskelt riivitud pecorino või parmesani juustu
  • 1tl värskelt jahvatatud pipart
  • Meresoola (maitse järgi)

Muidugi saab maitsvat pastat valmistada ka niisama segades parmesani pastaga, kuid cacio e pepe saladus seisneb selle erilises valmistamismeetodis. See käib nii:

1. Riivi juust eraldi kaussi. 

2. Seejärel keeda pasta meresoolaga maitsestatud vees, kuni pasta on al dente.

3. Järgmiseks jahvata pipar otse suurele pannile, kuhu pärast ka pasta ära mahuks. Pane pann sooja. Kui pasta on keenud tõsta pannile 1 kulbitäis pasta keeduvett ning lase see keema. (See juhtub põhimõtteliselt kohe.)

4. Seejärel võta uus kulbitäis pasta keeduvett ja lisa seda juustule. Sega, kuni tekib ühtlane paks kaste.

5. Tõsta pasta potist otse pannile. Ära pese seda! Lülita pliit välja ning lase 2-3 minutit jahtuda.

6. Kalla pasta peale juust ning sega. Siinkohal tuleks jälgida, et pann poleks liiga kuum, sest nii võib juust tükki minna. Õige cacio e pepe peaks pannil "liuglema", kui pasta tundub liiga kuiv, siis lisa juurde keeduvett.


Cacio e pepe variatsioonid


Kuigi traditsiooniliselt valmistatakse cacio e pepet just nende nelja koostisosaga, ei ole väike improvisatsioon kindlasti keelatud. Väga paljud cacio e pepe retseptid sisaldavad tänapäeval ka võid, mis lisatakse pannile pärast pipart, ning vastavalt soovile võib sinna veel mitmeid koostisaineid juurde lisada. Nagu näiteks:

  • küüslauk
  • punane pipar
  • maitsetaimed (näiteks spinat)
  • köögiviljad: lehtkapsas, suvikõrvits, seened, spargel, punane paprika
  • liha- ja kalatooted: peekon, krevetid
  • pähklid: seedripähklid või kreeka pähklid

Teine võimalus on muidugi jääda klassikalise retsepti juurde ning toidu kõrvale eraldi köögivilju või salatit valmistada. 

Igal juhul soovitan ma kindlasti cacio e pepe retsepti proovida. Võib-olla saab sellest ka sinu köögis iga nädalane traditsioon. ;)

Pikad, ilusad ja tugevad juuksed Hairburstiga!

juuni 03, 2019


On aeg rääkida juuste tervisest...

Ma olen alati arvanud, et olen üks nendest inimestest, keda lihtsalt pole ilusate juustega õnnistatud. Mu juuksed on õhukesed, tihti väga kuivad ja tuhmid ning seetõttu olen üritanud vältida ka nende kuumtöötlemist. Lisaks olen proovinud erinevaid sulfaadivabasid šampoone ja palsameid, kuid väga drastilist muutust ma kunagi märganud ei ole. 

Kuumtöötlemise vältimine ning heade juuksehooldusvahendite kasutamine kindlasti aitab, kuid kõige selle kõrval jätsin ma tähelepanuta ühe väga olulise teguri: vitamiinid. Toitumine mängib juuste tervise juures väga suurt rolli ja millegipärast pole mulle kunagi tulnud pähe sellele sügavamalt keskenduda.

Ma tahan öelda seda, et kuigi ma üritan tervislikult toituda, on ilma professionaalse toitumiskavata väga raske süüa nii, et päevas absoluutselt kõik toitainenormid täidetud oleks. Näiteks võib juhtuda, et sööd küll tervislikult, aga mitte piisavalt mitmekülgselt.


Sellisel juhul on mõistlik tarbida toidulisandeid ja tänu BeUnique ilupoele olen avastanud enda jaoks Hairburst närimisvitamiinid. Need on hetkel mu absoluutsed lemmikud, peamiselt kuna neid on nii lihtne manustada: päevas tuleb võtta 2 vitamiini, mis maitsevad nagu kummikommid ja sisaldavad päevast kogust juuste jaoks olulisi vitamiine. Mõistagi pole Hairburst vitamiinid kasulikud mitte ainult juustele, vaid tervele kehale.

Hairbursti närimisvitamiinid sisaldavad: A-vitamiini, biotiini, B5-vitamiini, B6-vitamiini, B12-vitamiini, C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni ja tsinki.


Hairbursti vitamiinid hoolitsevad juuste tervise eest ning panevad need kiiremini kasvama, kuid siinkohal aitab kaasa ka juukseid tugevdava šampooni ja palsami kasutamine. 

Hairburst šampoon ja palsam said aastal 2019 pärjatud Buduaari ilulemmiku tiitliga ning sisaldavad tõestatud toimega parimaid koostiosi, mis: 

  • kiirendavad juuksekasvu 
  • vähendavad juuste murdumist ja väljalangemist 
  • toidavad juukseid sügavuti 
  • parandavad peanaha niiskustasakaalu ja elastsust 
  • kindlustavad pehmed ning säravad juuksed 
  • moodustavad koos kasutades ideaalse komplekti

Olles neid tooteid mõnda aega kasutanud võin kinnitada, et mu juuksed näevad peale pesu tõesti väga head välja ja on pehmemad kui muidu. Lisaks olen märganud, et mu juukseotsad pole enam nii katkised. Ketryn, kes mulle piltide jaoks soengut tegi, ütles ka, et mu juuksed tunduvad nüüd palju paksemad.

Juuste pikkuse kohapealt tahan hiljem veel ühe uuenduse teha. Mu juuksed on tõesti palju pikemaks kasvanud ja kuna mul kunagi väga pikki juukseid olnud pole (välja arvatud siis, kui mul olid juuksepikendused) tahan näha, kas mul õnnestub Hairbursti toodete abil kasvatada oma juuksed pikemaks kui nad kunagi olnud on. 

Siinkohal tasub märkida, et ma lasin eelmine suvi oma juuksed üsna lühikeseks lõigata, aga hetkel on seis täpselt selline, et kui mu juuksed veel 5 cm kasvaks, olen saavutanud oma isikliku juuksepikkuse rekordi. :D See on üsna erakordne arvestades seda, et mu juuksed ei kasva tavaliselt kunagi ja on reaalselt terve mu elu umbes sama pikad olnud. Seega, stay tuned, saame näha kas ma saan omale pikad juuksed või ei.


Ja nüüd on mul teile ka hea uudis! Kellele Hairbursti šampoon ja palsam huvi pakub, saab kasutada minu sooduskoodi 'LONA10', mis annab komplekti hinnast -10% soodustust! Lisaks sellele loosin ühele õnnelikule välja sama komplekti ka oma instagrammis! 

Lõpetuseks soovin teada, millele teie juuksehoolduse puhul enim tähelepanu pöörate? Kas toitumise jälgimine on teie jaoks oluline või ei tee te seda üldse? Mida jälgite šampooni ja palsami juures?

*Postitus on valminud koostöös BeUnique ilupoega. Fotod tegi Ketryn.

Instagram

© LONA-JASMIIN HUNT. Design by FCD.